В конспекте лекций по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» изложены вопросы потребительских свойств продовольственных товаров, их классификации, факторах, формирующих и сохраняющих качество продовольственных товаров. Особое внимание уделяется экспертизе качества продовольственных товаров. Издание предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080301.65 «Коммерция (торговое дело)».