Основной целью курсовой работы по дисциплине "Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства" является закрепление знаний, полученных при изучении специальных дисциплин и развитие навыков самостоятельной работы при разработке технологических процессов производства продуктов из растительного сырья.