Химический состав пищевых продуктов и методы определения нутриентов : практикум по модулю Пищевая химия / составитель А. С. Петрова

Методические указания содержат теоретическую часть, практические задания, контрольные вопросы, тест, тренировочные задачи, перечень рекомендуемой литературы. Предназначены для студентов направления подготовки – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».