Расчет биологической ценности белковой и липидной составляющей нового продукта : метод. указания по выполнению лабораторной работы / сост. Е.П. Сучкова

Методические указания содержат теоретическое обоснование, задания для студентов, методику их выполнения, контрольные вопросы, перечень рекомендуемой литературы. Предназначены для студентов направления подготовки 110900.62 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».