Разработка технологических инструкций по производству пищевых продуктов их белково-углеводного сырья : метод. указания к практической работе / сост. Е.П. Сучкова

Цель работы – ознакомиться с правилами составления и разработать технологическую инструкцию на производство пищевого продукта на основе принципов безотходной технологии.