Изучение процессов, формирующих качество пищевой продукции : метод. пособие к практической работе / сост. Л.Ф. Глущенко, Н.А. Глущенко

Автор:

-

Год:

2012

Издательство:

НовГУ

ISSN/ISBN:

-

ББК:

36.81я73

Относится к ВУЗу(ам):

Новгородский государственный университет им. Яр. Мудрого

Каталоги:

Учебная литература

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: приобретение навыков по анализу процессов, формирующих качество пищевых продуктов во время их изготовления, которые реализованы в изучаемых аппаратах пищевых производств.