Учебное пособие рассматривает общие принципы и приемы искусст-венного разведения съедобных грибов (шампиньона, кольцевика, вешенки, сиитаке и опят). В отличие от выпускаемых в последние годы литератур-ных источников, предлагающих грибоводам использовать готовый мице-лий, «промышленные» фунгиобитаемые субстраты и специальные поме-щения для выращивания грибов, представленное издание рекомендует способы, позволяющие выращивать мицелий грибов, подготавливать пита-тельные среды и субстраты собственными силами и производить грибы в любых приспособленных для этого подсобных помещениях. Предназначено для студентов и аспирантов сельскохозяйственных факультетов и вузов, изучающих агрономию.