Разработка технологических инструкций по производству пищевых продуктов из белково-углеводного сырья : метод. указания к практической работе по дисциплине "Рациональное использование сырья в перерабатывающих производствах" / сост. Е.П. Сучкова
Разработка технологических инструкций по производству пищевых продуктов из белково-углеводного сырья : метод. указания к практической работе по дисциплине "Рациональное использование сырья в перерабатывающих производствах" / сост. Е.П. Сучкова
- Год
- 2013
- Издательство
- НовГУ
- ББК
- 36.95я73
- Относится к ВУЗу(ам)
- Новгородский государственный университет им. Яр. Мудрого
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
Цель работы – ознакомиться с правилами составления и разработать технологическую инструкцию на производство пищевого продукта на основе принципов безотходной технологии.