Изучение процессов, формирующих качество пищевой продукции : метод. пособие к практической работе / сост. Л.Ф. Глущенко, Н.А. Глущенко
Изучение процессов, формирующих качество пищевой продукции : метод. пособие к практической работе / сост. Л.Ф. Глущенко, Н.А. Глущенко
- Год
- 2012
- Издательство
- НовГУ
- ББК
- 36.81я73
- Относится к ВУЗу(ам)
- Новгородский государственный университет им. Яр. Мудрого
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
ЦЕЛЬ РАБОТЫ: приобретение навыков по анализу процессов, формирующих качество пищевых продуктов во время их изготовления, которые реализованы в изучаемых аппаратах пищевых производств.