В учебном пособии представлен материал лекций, посвященных процессам продуктивности сельскохозяйственных животных. В краткой форме представлены данные, раскрывающие молекулярные, клеточные и организменные механизмы продукции молока, мяса, шерсти и яиц. Рассмотрены особенности физиологических механизмов повышения продуктивности животных и снижения пагубного влияния стресса. Пособие предназначено для студентов сельскохозяйственных специальностей.